什么是浅食
“浅食”瘦身起源于日本，是针对东亚人的体质而制定出来的一种健康减脂饮食方式。每周选择5天进行正常的饮食，选择2天减少进食(少量食用五谷，豆类，蔬果，汉方食材，这些食材必须按照浅食营养师专业的比例配比，进食量约为平时四分之一)，让身体进入自然健康的状态，达到瘦身的效果，不节食，只浅食。此类健康的瘦身方式，曾被BBC拍成纪录片《进食、断食与长寿》，随后风靡全球。国内外众多明星都公开表示正在实施这种健康的饮食方式。
“浅”在日文里，意思是程度低，少。对应饮食，就是吃的量减少，吃的品类减少，并食用天然低脂食物。日本专门有一群浅食主义者，他们当中大部分是日本的营养师，来自于日本各个营养师联盟团体。他们平时饮食与人无异，关东煮，烧烤，海鲜，火锅，无所不欢。但是再忙，每周都会随意选择不连续的2天进行“浅食”，“浅食日”他们的进食量是平时的四分之一，只吃谷类，豆类，蔬果，部分根茎植物。有部分人是长年累月遵守这种饮食方法，有部分人一年里选择任意几个月进行浅食。他们几乎没有肥胖问题困扰，身体各项指数都非常优秀，他们中罹患癌症的几率比普通日本群众低。现在他们已经形成了一个非常有影响力的团体组织，向全国各地推广这种“浅食”的饮食方式。
远古人类的生活习惯
远古时代，物质匮乏，古人类有一餐没一餐。第一天狩猎到食物，饱食一餐，第二天可能因为各种原因空手而归，就必须忍受饥饿。这个600万年的生活习惯正是成就了现在的人类。但是现在人类的饮食方式，是近千年才养成的，基因还没来得及适应。远古人类没有肥胖症，没有糖尿病，极少癌症，但近代人越来越多这种问题。因此间歇性饮食才是针对人类最好的一种饮食方式。
浅食的特点
(1)不只是考虑饮食，还要考虑摄取的时机。
(2)简单明了，执行容易，没有复杂的规则。
(3)不用放弃热爱的美食。
浅食的作用与机理
(1)保持身形体重，可减脂瘦身。
美国加州沙克生物学研究中心进行了研究发现，禁食几小时，身体会关闭囤脂模式，启动燃脂机制。远古人类，有食物的时候开始囤积脂肪，一旦遇到没有食物的情况，则消耗体内脂肪来维持生命。
(2)保护大脑抗衰老，改善情绪抗抑郁。
美国国家卫生研究院老化研究所神经科学实验室的研究显示，间歇式饮食能够刺激脑部海马的成长，脑部BDNF浓度提升，能够提升认知和灵活性，抑制焦虑感，改善情绪。远古人类，在食物匮乏的时候，为了更快地寻找食物、躲避危险、保住性命，人们变得更加聪明机灵，认知能力和敏感度都有很大提升。
(3)控制糖尿病，降低血糖。
在一项通过间歇式饮食提高胰岛素对全身葡萄糖摄取及脂肪组织分解能力的人体研究中发现，在胰岛素分泌份量一样的情况下，能够让人体储存葡萄糖及分解脂肪的能力提升很多，让胰岛素细胞的压力缓解，从而降低血糖，降低糖尿病风险。
(4)远离癌症。
研究表明，间歇式饮食降低刺激细胞成长的激素IGF-1的浓度，减低细胞分裂速度，降低患癌风险。
科学研究发现
最近科学家研究发现，规律饮食，每天饱食，是让人类近百年来患肥胖证，糖尿病，甚至癌症的元凶。科学家对比了2组实验者，和2组小白鼠的实验，发现连续饱吃的那一组，体重及体脂增加的速度比非连续饱吃的速度高。美国加州沙克生物学研究中心进行了研究发现，禁食几小时，身体启动燃脂机制。远古人类，有食物的时候开始囤积脂肪，一旦遇到没有食物的情况，则消耗体内脂肪来维持生命。
美国国家卫生研究院老化研究所神经科学实验室的研究显示，间歇式饮食能够刺激脑部海马的成长，能够提升认知和灵活性，抑制焦虑感，改善情绪。远古人类，在食物匮乏的时候，为了更快地寻找食物、躲避危险、保住性命，人们变得更加聪明机灵，认知能力和敏感度都有很大提升。人类尤其在饿的时候，头脑特别清醒，反而饱了就迷迷糊糊想睡觉。
在一项通过间歇式饮食能够让人体储存葡萄糖及分解脂肪的能力提升很多，让胰岛素细胞的压力缓解，从而降低血糖，降低糖尿病风险。
起源于日本
现在全世界平均寿命最长的国家是日本，日本人也很早发现了这个机理，并且已经贯彻了很多年。日本有一群神秘的“浅食”主义者，日本的浅食主义者是何方神圣呢?实际上，他们是一群专业的管理营养师。日本的营养师分为营养师、管理营养师和日式营养师3种，都需要经过严格的专业考试才能获取资格。日本的营养师与医生一样，属于专业人士，没有资格是无法从事相关工作的，所以日本绝对没有假冒的养生大师存在。日本是一个压力很大的社会，营养失调是一个严重的社会现象，因此，日本对营养饮食非常重视。日本的营养学从娃娃抓起，中小学校、医院、幼儿园、保育园、养老院等，必须要有一位以上的营养师在岗，对小孩子的餐饮营养进行管理。日本人，一般一周里，会选择1-2天进行少量进食，并且按照严格的食物配比进行饮食，也就是所谓的“浅食”，他们在浅食日，一般会进食大麦若叶，酵素，胶原蛋白，纳豆，深海鱼油等，这些也是日本比较知名的健康食品。
数十年以来，日本营养师都提倡浅食减脂，到底何为浅食?实际上，浅食是以五谷，豆类，蔬果，汉方草本为一定配比的间歇性饮食减脂法。一周里，任意选择不连续的2天进行“浅食”，浅食吃什么?五谷类，豆类，蔬果类，汉方草本植物类食物，并且按照严格配比，尽量少吃肉类，控制食量为平时的四分之一。也就是说，平时摄入2000大卡的能量，这2天就摄入500大卡左右的能量。然后其余5天正常饮食，喜欢吃什么就吃什么，没有什么忌讳，只要不暴饮暴食。这就是日本人长寿的秘密。
其他国家类似的饮食思想
在古代的中国和印度，经常有修行的高人采用完全断食方法来潜心修炼。此中或许有玄妙的机理，难以被阐述清楚。完全断食对于绝大多数现代人而言是一种不适合的做法。而选择部分日子，少量进食，是近年来流行的是一种崭新做法。它并不等于绝食，而是以低能量的食物代替正常的三餐，来实现促进肠胃排空、缓解便秘、减轻体重等效果。这个秘密其实广泛流传在佛教僧侣、瑜伽行者之中。这些人身材精瘦，精神力超然，活得也很长寿。2500年来，间歇式饮食的秘密却一直被忽视。
浅食在日本的发展
这种不放弃美食，又可以减脂瘦身的饮食方案，在日本已经非常受欢迎，很多的年轻人都在进行这种饮食方式，但是由于在浅食日必须根据营养师的食谱来配比各种营养成分，因此日本的浅食组织跟很多商业组织合作开发针对浅食减脂方案的健康代餐食品，方便现在繁忙的都市人，通过快捷的方式享用到这种既健康又美味的饮食。
浅食在中国的发展
近年来，日本营养师浅食协会跟中国多家生物科技企业合作，如众圣集团获得了“浅食”的独家食谱的授权。多家企业也在“浅食”的基础上研发新的营养食材，开展“浅食”的饮食搭配课程。国内部分营养师也开始在“浅食”领域内进行研究，并向用户推广“浅食”的营养搭配方案，提高中国人在健康饮食方面对营养合理分配的重视程度。
浅食的社会实验
2015年5月，日本浅食营养师组织，在东京举行了一次500人的浅食活动，500人里全程按照日本浅食营养师食谱饮食，跟踪观察了2个月后，有356人有10斤以内的减重，50人有10-15斤的减重。其余的大部分人，血糖血脂有所降低。
2016年3月，众圣集团组织了200名女性参与浅食一个月，效果较为理想。58.5%一个月内减重4斤;22.5%一个月内减重3斤; 5%一个月减重10斤。
国外也同样进行过多次的动物试验及人体试验，证明间歇性饮食方式对人体有着积极的作用。
浅食日建议食谱
早上，把大麦若叶，魔芋，薏米，红豆，燕麦，山药，糙米等五谷本草汉方材料研磨成粉，大概取20g-40g放入200ml-300ml的热水里，搅拌均匀后食用。
中午，把红豆，薏苡仁，黑米，茯苓，山药，白扁豆，鸡内金，莲子等五谷本草汉方材料研磨成粉，大概取20g-40g放入200ml-300ml的热水里，搅拌均匀后食用。
下午，部分人可能会出现饥饿感，可把木瓜，葛根，魔芋，红豆，燕麦，糙米，枸杞等五谷本草汉方材料研磨成粉，大概取20g-40g放入200ml-300ml的热水里，搅拌均匀后食用。
晚上，把荷叶灰、山药、茯苓、白扁豆、红豆、莲子、薏米、鸡内金、魔芋等五谷本草汉方材料研磨成粉，大概取20g-40g放入200ml-300ml的热水里，搅拌均匀后食用。
每一顿食用后必须要喝1杯150ml左右的水，可以再搭配1个苹果/雪梨/火龙果，或者加一碟水煮青菜，控制热量在500千卡左右(是平时饮食热量摄入的四分之一)。
建议每周任意选择2天作为浅食日，按照以上食谱进行饮食调节，其余5天时间可以正常饮食。经过大量医学实验证明，浅食对肥胖症，糖尿病，脂肪肝等慢性疾病的预防及调理有着积极的作用。
